Ceviche Mis Tradiciones
¡ Ya no tiene presentación ! El favorito de todos los amantes del ceviche.
Deliciosa combinación de ceviche de pescado, mixto y tiradito de ají amarillo, todo esto acompañado con una copa de leche de buey de mar, servido con yuca, camote y maíz desgranado y lo puedes encontrar en @mistradiciones por sólo 24.90€.
El ceviche, esencia peruana
Influencias asiáticas, africanas y europeas; una mezcla de culturas y una tierra fértil que han propiciado que la cocina peruana sea una de las más variadas y apreciadas en todo el mundo.
Como abanderado de esta cocina emerge el ceviche, un plato consumido en toda Latinoamérica y cada vez más habitual en todo el mundo y que ha puesto a nuestro país en el mapa gastronómico mundial. Un plato que ha conseguido situar a nuestro país como destino gastronómico mundial. El ceviche, tal y como lo conocemos en la actualidad, se asemeja mucho al ceviche que se preparaba miles de años atrás.
El ceviche se preparara con pescado crudo, marinado en zumo de lima, ají, cilantro y cebolla. El ácido cítrico ‘cocina’ el pescado, que absorbe los sabores del resto de ingredientes de forma sorprendente. Los pescados blancos y el marisco son los ingredientes más habituales de los ceviches. Una vez preparado, es aconsejable consumirlo inmediatamente para que el ácido cítrico no siga ‘cocinando’ el pescado o marisco.
Receta Ceviche Peruano
Ingredientes:
- 2 filetes de lenguado, mero ó merluza
- 1 ají amarillo peruano
- 1 limón grande
- 1 cebolla morada mediana
- Cilantro fresco
- Sal
Para acompañar:
- Una taza pequeña de maíz
- 1 batata rosada
- Nachos, chips de maíz, de papas o de plátano
Preparación:
Corta la cebolla morada en tiras finas y sumérgela en agua por 10 minutos, con esto vas a suavizar un poco el sabor.
Pica el ají en tiras finas, cuidando que no tenga semillas ni parte de la vena, que es donde está el sabor picante más fuerte.
Limpia bien el pescado y córtalo en cubos de aproximadamente 1,5 centímetros de diámetro.
Pica el cilantro pequeñito.
En el caso de los acompañantes, hierve la batata sin piel hasta que se ponga tierna y reserva.
Una vez hayas hecho todos estos primeros pasos, puedes proceder con el armado del ceviche como tal.
Mezcla el pescado, con la cebolla, el cilantro y una pizca de sal en un bowl donde quepa todo cómodamente.
Seguidamente agrégale el jugo del limón y revuelve bien.